想不想吃牛肉麵,各家煮出來的牛肉麵都不一樣,
大熱天滷幾個牛腱放冰箱,可切盤可拌麵經濟又
實惠,放假天在家做一碗牛肉乾拌麵,一定會大受
歡迎,比去外面排隊吃還過癮!
牛腱洗淨入滾水汆燙,撈出剪修掉油渣.
一匙油小火煸花椒至香再放蔥薑蒜續炒,香料撈出
放深鍋續入醬油,米酒,冰糖,八角,甘草,桂皮,水同煮
片刻放進牛腱,關小火滷1小時半,關火續泡在湯汁.
待涼再撈出切粗條.
湯汁杓在碗裏,加入香油拌勻,放入蔥花.
煮開一鍋水下麵條,至熟撈出瀝乾水放進醬汁裏,擺
上牛腱,小黃瓜絲,夥計!上麵了!
材料 熟牛腱適量 蔥花1大匙 乾家常麵100g
調味料 滷湯2大匙 香油1小匙
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