SAKURA的手作料理

 樸質的風味,清甜的黑糖香,煮熟的十穀米黏Q有口感,

 組合成的健康好吃的麵包,一口咬下還有酒漬的葡萄乾,

 當早餐或點心都是最佳選擇而且沒有負擔.

 將十穀米以1:1的水浸泡1小時,以電鍋煮熟再悶20分鐘,

 放入砂糖和葡萄乾拌一拌待涼備用.

 中種材料拌合成糰,靜置發酵兩倍大,約為45分鐘.

 主麵糰材料除了奶油以外全部加入中種攪拌,至光滑階段再加

 入奶油,十穀米,續拌至完成放置延續發酵15分鐘,分割成18份

 滾圓捲擀成長條,三條編成一個如辮子,做最後發酵,約45分鐘

 表面刷蛋液,撒少許杏仁碎,進預熱好的烤箱上火180度下火200

 度18分鐘,時間到出爐放涼才好吃喔!

 十榖米餡     十榖米80g  砂糖18g  酒漬葡萄乾24g

 中種材料     高筋麵粉90g  新鮮酵母12g  水51g

 主麵糰材料   高筋麵粉210g  水114g  黑糖39g   

              鹽3g 奶油30g