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天氣一天比一天還熱,端午節過去真正夏天到了,衣服要換季食物也該
轉換一 下,衣服越簡單越清涼,戚風蛋糕就是外表樸實單純,口感柔軟清
爽,在日本戚風原意是柔軟的絹織品, 顧名思義它的質地有多柔軟,午後
開個冷氣,來一杯紅茶配一塊戚風蛋糕,暑氣全消,幸福指數破表.
把蛋黃放入深盆語細砂糖一 起攪拌到呈淡黃色
香蕉用叉子搗成泥狀加入檸檬汁一 起拌勻,可防止變黑,香蕉泥放進蛋
黃裏用打蛋器拌勻,繼續加入沙拉油,牛奶,另外用一個鋼盆放進蛋白和
一點鹽打到起泡將細砂糖分三次加入打到硬性發泡
麵粉加泡打粉過篩.
蛋白霜分三次加入,麵粉分兩次加入,依序為蛋白霜,粉,蛋白霜,粉,蛋白霜
拌勻成麵糊,倒入模型內用橡皮刮刀整平表面,最後再輕敲一下消除空氣
放入預熱十分鐘的烤箱,180度考35分鐘,烤好後取出立即倒扣,待冷卻後
再脫模.
材料 蛋黃5個 細砂糖30g 香蕉150g 檸檬汁少許 沙拉油80cc 牛奶
30cc
蛋白7個 細砂糖70g 鹽少許 低筋麵粉130g 泡打粉3g
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