SAKURA的手作料理

又是聖誕節又是冬至,中西節日參在一起

好不熱鬧,接下來又是新曆年又是農曆年,

今年節日的差距好密集,家裏的布置也快速

的換裝XDDD

宴客菜要聰明的做,有些提前做留兩三道現

炒的簡單快速,腰果蝦仁是一道很復古的菜式,

加上雞肉塊整個都豐盛起來,年底了家裏請客

機會多了,試試這道老少閒宜

蝦子剝殼後用鹽抓洗乾淨,餐紙巾壓乾水份,

如果太大隻就剖半,挑去腸泥,

加入鹽,胡椒,酒,蛋白,太白粉抓拌均勻.

去骨去皮雞腿肉切適口大小,抓醃鹽,胡椒,酒,蛋白,太白粉. 

西芹洗淨剖半再切小菱型塊. 

鍋子多些油加熱,蝦仁和雞肉分別過油,撈出濾乾油.

鍋子油留少許爆蔥段薑片,入西芹快炒加入鹽,胡椒,

少許水悶炒一下,再倒入雞肉蝦仁快速拌炒,淋少許

薄芡下幾滴香油,關火撒下熟腰果略拌,盛盤

起鍋了

材料    去骨雞腿1隻   白蝦20隻   西芹2片 

         甜腰果100g   蔥1支   薑3片

調味料   鹽適量   胡椒適量   酒適量   蛋白1個 

         太白粉適量