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中秋節烤一次肉剩餘的食材竟然吃了一個禮拜,
哭哭~十八班武藝全搬出來變換菜式,
該煎的煎了該炒的炒了,給女兒帶便當清庫存
又可當賢慧媽媽~~
最後一道兩條透抽煮一鍋米粉,鮮美簡單全家
吃得飽嘟嘟,比吃大餐還滿足!
透抽內臟拖出來,內部沖洗乾淨(身體不剖開)切一圈一圈,
頭部眼球挖出來,清洗後鬚足切小段,備用.
青蒜洗淨切細粒,蒜白和蒜綠分開.
粗米粉略泡洗一下備用.
豬大骨汆燙後洗淨,煮一鍋水放入洗淨的大骨熬
高湯兩個半小時即可,過濾倒出.
高湯煮開入米粉(湯要比米粉高出1倍多,米粉很會吸水)
煮至米粉軟了,再下透抽煮熟,下蒜白續煮加入調味料
鹽和胡椒粉,拌勻撒下蒜綠關火.
材料 乾粗米粉300g 新鮮透抽2條 大骨1隻
青蒜2根
調味料 鹽適量 胡椒適量
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