SAKURA的手作料理

買一顆南瓜真是用處多多,切一塊燉菜切一塊做麵包

,剩下來的做包子,閒暇時捏捏麵粉做做包子,準備

幾天的早餐,做麵包做包子是很療癒的,尤其作包子

家裏有什麼食材就包什麼,完全不受限無違和,早

上清鬆回蒸即可,好吃又符合大眾口味~

南瓜入電鍋蒸熟,趁熱壓成泥,放涼備用.

包子皮:中筋麵粉600g,南瓜泥300g,即溶酵母4g,

細砂糖20g,沙拉油10g,將所有

材料混合,攪拌成光滑麵糰,鬆弛5分鐘.

餡料:一匙油炒香蒜末,薑末後放入絞肉翻炒至肉變色,

加入辣豆瓣醬,糖拌勻關火

拌入木耳丁,竹筍(熟)丁略拌待涼,醬油少許,香油少許,拌勻.

鬆弛好的麵糰分割成12塊,再壓成小餅狀,用擀麵棍擀成中間

厚旁邊薄,再包入餡料捏合成小開口,墊一張蠟紙置於蒸籠

內蓋上鍋蓋,做最後發酵約25分鐘麵糰稍微

膨脹即可.

鍋子水煮開,擺上蒸籠大火12分鐘熄火,先開個小縫

透氣再掀開,完成!

餡料:絞肉250g   熟綠竹筍1支  木耳末2大匙  蒜末1大匙  薑末半大匙

調味料  辣豆瓣醬1大匙  糖1小匙  醬油少許  香油少許