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買一顆南瓜真是用處多多,切一塊燉菜切一塊做麵包
,剩下來的做包子,閒暇時捏捏麵粉做做包子,準備
幾天的早餐,做麵包做包子是很療癒的,尤其作包子
家裏有什麼食材就包什麼,完全不受限無違和,早
上清鬆回蒸即可,好吃又符合大眾口味~
南瓜入電鍋蒸熟,趁熱壓成泥,放涼備用.
包子皮:中筋麵粉600g,南瓜泥300g,即溶酵母4g,
細砂糖20g,沙拉油10g,將所有
材料混合,攪拌成光滑麵糰,鬆弛5分鐘.
餡料:一匙油炒香蒜末,薑末後放入絞肉翻炒至肉變色,
加入辣豆瓣醬,糖拌勻關火
拌入木耳丁,竹筍(熟)丁略拌待涼,醬油少許,香油少許,拌勻.
鬆弛好的麵糰分割成12塊,再壓成小餅狀,用擀麵棍擀成中間
厚旁邊薄,再包入餡料捏合成小開口,墊一張蠟紙置於蒸籠
內蓋上鍋蓋,做最後發酵約25分鐘麵糰稍微
膨脹即可.
鍋子水煮開,擺上蒸籠大火12分鐘熄火,先開個小縫
透氣再掀開,完成!
餡料:絞肉250g 熟綠竹筍1支 木耳末2大匙 蒜末1大匙 薑末半大匙
調味料 辣豆瓣醬1大匙 糖1小匙 醬油少許 香油少許
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