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物資缺乏年代,有親戚當職業軍人配給麵粉,偶而會
分送給我們,也不分什麼高筋低筋,反正他就是做麵
食的唯一元素,有蔥加蔥有蒜加蒜,和一些水成麵糊
,鍋子潤點油煎起來一大片填飽全家,那麵粉香那滿
足感,突然好懷念喔!
取一鋼盆放入中筋麵粉加入鹽,蛋打散加水打勻,混
入麵粉裏拌勻成粉漿,放入冰箱冷藏靜置1小時以上.
青蔥洗淨拭乾切蔥花.
取出醒好的麵糊拌入蔥花,平底鍋加熱放一匙油,放
一大杓粉漿快速抹平,攤成薄薄的圓餅狀,煎至呈金
黃色翻面再煎著色即可,熱的冷的都好吃,好樸實的
口感,好懷舊的味道,多加一顆蛋算是豪華版的<(￣︶￣)>
材料 中筋麵粉250g 雞蛋1個 水350g 青蔥5支
調味料 鹽1小匙 胡椒粉少許
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