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颱風天在家裏不能外出最好的娛樂就是玩麵粉,
突然來到的假日沒有辦法先養老麵, 沒關係!依
然可以做出好吃的花捲,天災蔥不好買,沒關係!
找來培根代替,特別的組合特別的口感,讚!
培根切細丁,鍋子燒熱入鍋乾煸至香氣出來加入
黑胡椒拌勻,撈出放涼待用.
將水與即溶酵母混勻,加入麵粉,糖,沙拉油,揉成
麵糰繼續搓揉至光滑狀,室溫下醒10分鐘.
將麵糰擀成長方形厚度約0.5公分,用刷子刷去多
餘麵粉,再均勻刷上一層沙拉油,接著鋪上餡料,用手
輕壓讓餡料黏合於麵糰.
將麵糰往內折1/3,再將另一邊對折黏緊,平均切出寬
約3公分的麵糰,兩塊相疊用一根筷子壓在中心到底部
再拉長左右扭轉黏合底部,就有造型出來了,放在蠟紙上
擺在蒸籠裏,發酵20分鐘.
鍋中水煮沸擺上蒸籠,中大火12分鐘.
胖嘟嘟的花捲出爐了,在這樣的颱風天.
材料 中筋麵粉500g 水270g 細砂糖30g 沙拉油10g
餡料 培根60g 黑胡椒適量 沙拉油
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