SAKURA的手作料理

吃起來口感略似台式的蔥燒餅,可是又更柔軟加上

有起士的相伴兼俱了西式的口味,匈牙利紅椒粉更

是為香味提升,它的顏色艷紅略帶辣味,可謂色香味俱全.

先將中種材料攪拌成糰,發酵至兩倍大約45分鐘.

製作乳酪餡,將材料的奶油和水放鍋裏煮開再加入

奶粉,起司,記得邊煮邊攪拌,

再加入胡椒,鹽待涼再拌入青蔥末備用.

發好的中種加入主麵糰的材料,攪拌至完成階段醒15分鐘,

分割滾圓,包餡,整形,沾匈牙利粉,放烤盤做最後發酵,

約40分鐘用另一個烤盤壓在麵糰上,

入預熱好的烤箱上火180度下火200度18分鐘,鬆軟可口的

三星蔥包出爐了.

中種材料     高筋麵粉120g  水72g  新鮮酵母16g

主麵糰材料   高筋麵粉280g  水140g   蛋白40g 

              鹽4g  糖24g  奶粉16g 奶油40g 

乳酪餡        蔥末150g  胡椒2g  奶油15g  起司片5片  水30g 

              奶粉3g  鹽2g 匈牙利紅椒粉