早餐的糧庫要空了,冰箱還剩一碗吃剩的紫米糕,剛好派上用場,

  之前有做過花式的紫米麵包,今天把它做成吐司,學這麼久的麵

  包課,就是有這個好處,想吃什麼麵包就可以隨時動手,簡易法的

  幾個小時就可以,
講究一點要吃那種排隊麵包也可以,就是麵種

  要養幾天.懷著孕育小貝比的心情等到它出爐時胖胖的模樣簡

  直可愛呆了.今天做個軟Q的湯種,先把材料秤好,湯種的水份先

  煮滾,倒入麵粉,快速攪拌,待涼備用把麵糰的材料除了奶油,紫

  米,全部加上冷的湯種揉到光滑再加進奶油,揉到麵糰可以拉出

  薄膜再拌入紫米,成糰後放在鋼盆蓋上保鮮膜做第一次發酵60

  分鐘.兩倍大,分割成三等份滾圓,醒15分鐘,用桿麵棍擀捲放入

  模型做最後發酵約1小時,成長至模型九分滿送進預熱好的烤箱,

  上下火200度,烤35分鐘.胖嘟嘟的麵包出爐了.

  湯種: 高筋麵粉30g    水68g

  麵團材料 :   高筋麵粉220g   乾酵母5g 牛奶70g   糖31g  

  奶粉10g   鹽4g  蛋25g   湯種75g   

  奶油   25g    糯米   125g



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