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防疫期少外出,上菜市場買菜次數只好減少,

為了因應時局我只好超前買~~,基本三餐都能

運用的食材,辛香料一應俱全,準備得很齊全了,

似乎買過頭了好像餐餐都比平時還切超,這對嗎~~~

雞胸肉洗淨擦乾,抓點塩和胡椒再淋上少許

橄欖油,置30分鐘.

製作泰式酸辣醬,洋蔥切末,大蒜切末(或壓成蒜泥),

香菜切末,蔥切末,牛蕃茄切碎丁,辣椒切細末,

食材混合後加入魚露,檸檬汁,糖拌勻即成.,

平底鍋燒熱入1匙油,放入雞胸肉中大火煎一面上色,

再翻面煎上色,蓋上鍋蓋轉小火1分鐘,

關火不要掀蓋繼續悶著5分鐘.

雞胸肉稍涼切斜片置於盤內,淋上酸辣醬上菜,

酸甜酸甜超開胃,雞胸肉軟嫩

不柴不澀,讚!

材料    雞胸肉2塊   

酸辣醬  洋蔥半顆   蕃茄半顆   香菜適量 

        蒜泥1大匙  蔥末1大匙  辣椒2條

        魚露1大匙   檸檬1顆   糖1大匙

            

 

 

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