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朋友寄來一大箱乾麵條,給我們萬一防疫封城時

可食用~還沒有封城我們已經開動了,哈哈哈~

麵食對我們家是無法抗拒的,就先來一道許

久未食的大滷麵,因應防疫時間減少外出,

以家裏有的食材來烹煮,這也

是大滷麵的特色,方便好吃任何食材都可.

 

里肌肉切片再切細絲,抓點醬油再抓點太白粉待用.

木耳泡水至軟切絲.

大白菜一片片洗乾淨,橫切段再縱切細條. 

杏鮑菇切片再切細條.

紅蘿蔔刨絲.蔥切段蔥白和蔥綠分開.

一個深鍋煮開水至滾,放入麵條煮.

另一炒菜鍋入兩匙油入肉條略炒撈出,餘油炒香蔥白,

再入木耳,杏鮑菇,紅蘿蔔,大白菜陸續入鍋

拌炒至菜軟放入高湯,煮滾後加入肉條續煮一分鐘,

下太白粉水芶芡,關火慢慢滑下蛋液再滴少許烏醋. 

麵條煮熟撈出瀝乾水份,放大碗淋上大滷材料,擺上香菜末上桌!

材料    大白菜4大片  里肌肉200g   杏鮑菇1條(大) 

        木耳6朵  紅蘿蔔1小塊  蔥2支  蛋1個   

         太白粉水半碗   高湯2大碗   乾麵250g

調味料   塩適量   醬油少許  烏醋少許

 

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