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今年一開始就來這一波疫情,搞得人心惶惶,

希望大家都平安無事~疫情趕快離開~

姊姊今年送得茂谷柑真是好吃,湯汁多甜份又高,

只用一顆的量就能完成一條大鱸魚排,加了點

檸檬汁增加酸度,酸酸甜甜的菜餚普羅大眾都喜歡,

家人少外食的時候不仿偶而來個餐廳菜式~

 

鱸魚1條(請魚販幫忙取下魚肉,或買超市的存魚肉)魚肉洗淨擦拭

乾,切斜大片,拌入鹽,胡椒,米酒,蛋白,用手輕輕抓拌,放置半小時.

調醬汁:桔汁1顆(大),鹽適量,檸檬汁1大匙,糖1/2小匙,胡椒粉少許

,太白粉水1大匙拌勻備用.

準備三個盤子,各裝入太白粉,蛋液,麵包粉,魚排依序沾上按緊.

油燒熱約150度, 下魚排炸至酥香撈出瀝油,擺放盤子. 

醬汁入小鍋子煮開,淋在魚排上即成. 

材料         鱸魚1條(取出的魚肉大約450g) 

             茂谷柑(大)1顆   檸檬半顆   

拌魚調味料   鹽1小匙  胡椒少許  米酒1大匙  蛋白1個

 

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