SAKURA的手作料理

我習慣出國或要旅行前一定要大掃除,結果是還沒出門

就累得半死, 哈哈哈!女兒笑我每次要出門前都搞得

像要過年,都不了解旅行回來看到家裡要乾乾淨淨

的才舒服.準備早餐存糧貝果是不錯得選擇,家

裏有什麼果乾都可以做.

前一天先做老麵,法國粉250g,水163g,低糖即發

酵母1g,麥芽精1g 攪拌成糰收口朝下

放入容器蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15小時.

老麵取需要的重量,其餘包起來冷凍一週內

都可以用.

芒果乾切細碎. 

主麵糰材料加入老麵攪拌,至麵糰光亮拉出薄膜,

拌入芒果乾.

平均分割8塊,滾圓,再搓成長條狀,將麵糰圈起封口

黏合,分別放蒸饅頭紙,排列在烤盤,再覆蓋另一烤

盤後移入冰箱,冷藏發酵12小時.

深鍋注入清水1000cc加5g麥芽精煮滾,轉中小火維持

微滾狀態,放進麵糰燙30秒,再翻面30秒,撈出瀝乾

置於烤盤,移入預熱好的烤箱

,上火 240度下火200度20分鐘.

胖嘟嘟的貝果出爐了!

材料     烏越法國粉500g  橄欖油10g  糖20g   鹽7g   麥芽精2g

          低糖酵母3g   老麵100g   加冰塊水275g   芒果乾60g