SAKURA的手作料理

紅心地瓜真是甜,一大袋才一百元真是感恩喔~可是缺點是太多了,

哈哈哈!這幾天想盡辦法消化掉,好怕它長樹葉變盆栽,鹹的入菜

甜的入點心多元吃法.

地瓜去皮切大塊入電鍋蒸熟,取出趁熱壓成泥放涼備用.

麵糰所有材料加入已涼的薯泥,攪拌成撐得起薄膜得麵糰,

滾圓收口朝下置於鋼盆,蓋上保鮮膜,放在溫暖的空間

例如電鍋發酵約60分鐘,呈2倍大即可.

發酵麵包的空檔準備餡料,紅豆餡秤好重量搓圓備用,

一個30g(我用蛋黃酥剩的豆餡)

麵糰取出平均切成8塊,滾圓.

一個麵糰包入一個紅豆餡,收口朝下略壓扁在邊緣剪

五個小缺口,置於烤盤上移入烤箱做最後發酵

約45分鐘呈兩倍大,刷上一層蛋液撒下少許黑芝麻,

移入預熱好的烤箱,上下火各190度20分鐘.

出爐放置在鐵架上放涼,加入地瓜泥的麵包軟得不要不要~

材料   烏越純芯高筋麵粉400g   蛋68g     乾酵母4g 

       蜂蜜52g   鹽1g   橄欖油

        28g   水92g   地瓜泥200g 

外飾   蛋液適量   黑芝麻適量