SAKURA的手作料理

幾年前去海南島旅行,行程中有一天餐廳安排了海南雞飯,

一桌十個人竟然嗑了兩大鍋的雞飯,沒有雞肉只有雞湯加些

香蘭葉好吃到念念不忘,幾年後去新加坡也去了排隊名店吃

了,好吃可是味道有些許不一樣,在台北偶而也會找機會嚐嚐,

每個地方每一家的味道都有些許的不同,夏天真的很適合吃

海南雞飯,清爽不油膩 ,在家可做簡易版的雞飯喔!

糙米先泡水約30分鐘後瀝乾.

雞腿洗淨把邊邊的肥油切下來放入鍋子開火逼出雞油後,放入蒜末略炒倒

入糙米炒香,移到電子鍋加入水鹽,放入香蘭葉(葉子折短用棉繩束起來)擺

入雞腿同煮,按下炊飯. 

製作沾醬:薑末,蔥末混勻加入鹽,淋入滾燙的油即成.

開關跳起來稍悶5分鐘,掀開鍋蓋取出雞腿泡入冰開水中.

取出香蘭葉,用飯匙將飯翻拌(此時飯有夠香的)

雞腿切塊擺放飯旁淋下蔥薑油上桌!

糙米和長米有意曲同工之處就是鬆散,香蘭葉煮得滿室生香~

綺香園有機糙米哪裡買

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材料     綺香園有機糙米2杯   雞腿1隻  蒜末1大匙 

         香蘭葉2片(生鮮)  蔥綠3支 薑末半大匙  

調味料   鹽適量