冬天天氣冷海鮮都肥美,台灣這幾年養殖業超發達,
每隻魚都養得胖嘟嘟,近過年了大家再市場目光都對
準鯧魚,石斑一些高檔的魚貨,這些吳郭魚在那邊跳啊
跳的都沒人理,魚販大特價一條一兩斤的活魚一條一百
,此時不買更待何時~
魚清理乾淨用紙巾內外擦乾,在身上各劃三刀,抹些許鹽.
蔥切粒,大蒜切粗粒,辣椒切粒狀.
調味醬調好(醬油3大匙,味霖1大匙,糖1大匙,韓式辣椒
粉1大匙,水1碗)
3大匙油燒熱,魚表面拍少許麵粉後下鍋,煎至兩面焦色
,把魚先撥到鍋邊,入辛香料炒香魚撥回來,倒入醬料中
火煮至湯汁快收乾關火盛盤了.
辣辣甜甜配上鮮美的魚肉好吃的不得了,魚邊再做些擺
飾,誰說年菜一定要高價呢?
材料 新鮮吳郭魚1條 辣椒2支 蔥2支 大蒜5瓣
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