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濕濕冷冷,冷冷濕濕,好冷的春天!農作物還是跟著它們

既定的腳步生長,春天的蔬菜種類又多長得又美,價格

又親民,此時不多吃更待何時?不要墨守成規用單一的

菜清炒或汆燙,今天用多種蔬菜讓春天集於一盤,讓主

菜變陪襯如何?

青花菜撕小朵,浸泡片刻洗淨瀝乾.

毛豆仁去薄膜洗淨瀝乾.

綠蘆筍洗淨對折.黃甜椒洗淨切粗長條.

牛蕃茄洗淨縱切八片.

鮮干貝退冰後略拭乾.

鍋中水煮開加一匙鹽,陸續放入青花筍,綠蘆筍,毛豆

仁,甜椒汆燙至熟撈出瀝乾水擺放於盤中.(蔬菜隨意

方便取得即可)拌少許鹽和黑胡椒.

兩大匙橄欖油入鍋,放入蒜片煸至呈金黃後撈出放涼,

餘油開中火燒熱,入干貝煎至兩面有焦痕即夾出.

鍋中油趁熱淋在蔬菜上.(油中有蒜味和干貝香)

 

油鍋放入蕃茄片煎片刻,夾放蔬菜盤,擺上干貝撒下蒜

 

片,這盤配菜多於主菜今天的膳食纖維一定夠!

 

材料   青花筍1小把  黃甜椒半個  綠蘆筍(粗)6根

         毛豆半碗  牛蕃茄1顆  新鮮干貝3顆  蒜片

         半碗 

調味料  鹽適量   黑胡椒適量 

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