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日本人愛吃味噌無人能強過,就如韓國人離不開辣醬,
去日本住溫泉屋三餐食膳,一定有一至兩樣味噌的料
理,味噌的學問大種類多,夏季較適合重口味的赤味噌
,茄子的季節當然得做個茄子的小菜,殊不知我現在是
茄子控,從大菜做到小菜,今年的茄子可能會被我買到
斷貨,哈哈哈!
將茄子洗淨去頭尾,切成四段(看茄子長短,短則切三
段)再縱切四瓣,泡鹽水片刻,撈出用紙巾擦乾.
味噌,糖,味霖,酒混合待用.
鍋子裏入油2大匙,倒入茄子煎至呈焦色,倒入醬汁拌
炒至茄子都沾到醬,淋入兩大匙的水拌炒到收汁,撒下
辣椒末1小匙醬油拌一下,起鍋了!
熱的冷的都好吃,配上一碗白飯魂都飛了!
材料 茄子半斤 辣椒1支
調味料 味噌2/3大匙 糖1小匙 味霖1大匙 酒1大
匙 醬油1小匙
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