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年過完了,你們家的年糕吃完了嗎?每年一定

會有一塊年糕佔據在冰箱角落久久,放越久就

越不會去處理它,好像已習慣它的存在,哈哈!

可是今年不一樣了,先下手處理,多了一個解膩

的沾醬,果然一試成主顧,銷路特好!

紅豆年糕切長條,如印章般大小.

大張的餛飩皮平鋪,放上一條年糕,在餛飩皮的

三邊抹上麵糊,未抹的一邊捲起成長條狀,兩邊

捏合好像糖果.

油燒熱(筷子插入邊邊起小泡泡)放入年糕,隨即

改中小火,炸至金黃(狀似金條)撈出,瀝乾油再盛

盤上桌.

金桔擠出汁(1大匙)加上1大匙糖,1大匙水混合

好放小鍋煮開,再入1小匙麵粉水(糊年糕剩下的)

撒下少許桔皮,酸酸甜甜的醬汁好了,跟炸年糕超

合的,今年的年糕不再有存貨了.

媽媽的料理38

材料   紅豆年糕  餛飩皮  麵糊

金桔醬  金桔1大匙 糖1大匙 水1大匙 麵粉水1小匙

         桔皮少許

 

 

 

 

 

 

 

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