辣使人開胃,接受度也因人而異, 有人是不怕辣,
有人則辣不怕,究竟是誰最會吃辣,哈!
麻又是另一個層次的味覺,當辣加上麻重者頭皮冒汗
輕者變大舌頭,可是喜好者還是堅持揮淚揮汗也要吃,
當局者才能體會.
無骨牛小排一條切成四塊,每塊沾薄薄的一層麵粉,備用.
高麗菜切絲泡冷開水,備用.
製作椒麻醬,將辣椒切末,香菜切末,青蔥切細末,蒜頭壓成泥,
加入檸檬汁,花生粉,魚露,花椒粉,紅油,糖,全部材料拌勻
即為椒麻醬,可多做些另作它用
兩大匙油燒熱,放進牛小排兩面煎,剛好熟即可不要太老,
夾起置於高麗菜絲上,淋上椒麻醬即成.
簡易的一道菜,牛肉鮮醬汁調的好就是一道高級料
理了!
材料 牛小排4條 高麗菜1小塊 麵粉少許
醬料 辣椒2條 香菜1小把 檸檬1個 青蔥2支
蒜頭5瓣 花生粉1大匙
花椒粉1小匙 魚露1大匙 紅油2大匙 糖1大匙
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