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醃漬了整年的泡椒真的很香,辣得很舒服常用來蒸魚,

今天試著來炒雞胗真是完美香麻辣,好吃!

P4104627.JPG

雞胗洗淨瀝乾,煮開一鍋水(加蔥薑酒)汆燙變色後,

撈出沖洗冷水至涼.雞胗縱切薄片,抓醃少許鹽少許,

醬油1大匙,酒少許,太白粉1小匙片刻

泡椒切小段,青蒜斜切片,薑切片.

炒鍋入一匙油加微熱,入花椒煸香撈出丟棄,

續入泡椒炒乾水份撈出待用

再入一匙油煸炒薑片,再入雞胗片續炒至變色,

泡椒回鍋再加入青蒜同炒

撒下鹽調味,快速拌勻盛盤起鍋.

女兒說不只是下飯更是下酒菜~所以不是我愛喝

就是有人一直提醒我,唉!只好再倒一杯XDDD

材料   雞胗300g  青蒜2支  薑1小塊  泡椒10條  花椒1小匙

調味料   鹽適量

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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