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紅心地瓜真是甜,一大袋才一百元真是感恩喔~可是缺點是太多了,
哈哈哈!這幾天想盡辦法消化掉,好怕它長樹葉變盆栽,鹹的入菜
甜的入點心多元吃法.
地瓜去皮切大塊入電鍋蒸熟,取出趁熱壓成泥放涼備用.
麵糰所有材料加入已涼的薯泥,攪拌成撐得起薄膜得麵糰,
滾圓收口朝下置於鋼盆,蓋上保鮮膜,放在溫暖的空間
例如電鍋發酵約60分鐘,呈2倍大即可.
發酵麵包的空檔準備餡料,紅豆餡秤好重量搓圓備用,
一個30g(我用蛋黃酥剩的豆餡)
麵糰取出平均切成8塊,滾圓.
一個麵糰包入一個紅豆餡,收口朝下略壓扁在邊緣剪
五個小缺口,置於烤盤上移入烤箱做最後發酵
約45分鐘呈兩倍大,刷上一層蛋液撒下少許黑芝麻,
移入預熱好的烤箱,上下火各190度20分鐘.
出爐放置在鐵架上放涼,加入地瓜泥的麵包軟得不要不要~
材料 烏越純芯高筋麵粉400g 蛋68g 乾酵母4g
蜂蜜52g 鹽1g 橄欖油
28g 水92g 地瓜泥200g
外飾 蛋液適量 黑芝麻適量
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