SAKURA的手作料理

隨著世界各國的飲食料理進入台灣,我們的接受度也

越來越廣,異國的香草香料進而醬料多元的運用,讓煮

菜變得有趣,義大利麵醬不一定煮義大利麵,放在菜餚

裏更是另一種風味,沒時間自己做醬料?買一瓶現成的

Classico義式風味的蕃茄麵醬,方便又美味.

馬鈴薯洗淨(可去皮可不去皮)入電鍋蒸至熟軟,取出趁

熱壓成泥

拌入2顆蛋黃,鹽,一小塊奶油,起士粉,鮮奶油

,黑胡椒拌勻備用.

牛絞肉拌少許鹽和黑胡椒,入鍋裏加入2大匙橄欖油同

炒至肉散

再入洋蔥末,大蒜末炒勻,再入培根丁略炒

Classico麵醬拌炒略乾後

注入紅酒,辣醬油煮片刻,

再入水約食材的九分滿,燉煮至肉熟表面撒些許麵粉,讓湯

汁兜一下(似芶芡)

倒入深烤盤押平,再填入薯泥抹平

刷一層奶油入烤箱

200度烤15分鐘至表面有焦痕.出爐了!吃巧又吃飽美

味的異國風味菜上桌!

材料     馬鈴薯500g  蛋黃2個  牛絞肉500g   洋蔥末

         1大匙  蒜末1大匙  培根3條

調味料   鹽適量  奶油10g  起士粉適量  鮮奶油1大匙

         Classico麵醬5大匙  黑胡椒適量  紅酒3大匙

         辣醬油2大匙  融化奶油少許